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发布日期:2017-11-14 16:25
   壹 奥灶面的文化解释
   十一黄金周饶有兴致地陪同外地客人到虎丘景区和山塘、平江历史街区转了转, 午饭时间, 腹中空空, 客人要求品尝苏州奥灶面, ag捕鱼王3d输了好多钱欣然找到了一家比较知名的餐馆, 叫上服务员, 让她推荐一下奥灶面和浇头。大堂经理很是热情,见有外地客人,解说各式花色浇头之余,还讲起了奥灶面的来历:相传昆山有一家面馆,汤精味美,食客熙熙,可惜店狭门窄,灶屋幽暗,店主虽是好手艺,然年老眼花,面馆弄得有些邋遢,被当地人用方言戏称“鏖糟面”,意思是不干净的面。后有食客觉得此名不雅,改为奥灶面,名声不胫而走,流传至今。
   还有一种说法,乾隆下江南,来到苏州品尝到此面,觉得鲜美,催太监询问烹饪技巧,太监不得要领,连猜带蒙禀报皇上:红油面味道好,主要是面灶上的奥妙。乾隆一听哈哈笑道:“面灶奥妙,奥妙的面灶”,从此小面店就有了“奥灶面”的美称。听得我的客人呵呵摇头,笑而不语,我坐在一旁只能尴尬赔笑,我这位朋友是北京文化人,走过世界各地,我心里思忖他一定不能理会大堂经理给这个面加注的“ 奥妙” , 更不能苟同第二个故事。不过,他对这碗面还是褒奖有加,啧啧称道。
   对于朋友来说,这只是旅行中的一段小插曲,却让我沉思良久。苏州文脉数千载,可以说每一块砖石都浸润着历史的风烟,小小的一碗面都汇聚着悠长的古典。然而历史在口口相传中也会发生异变,奥灶面可谓是苏式面点中的一块品牌,被大家广为流传的来历典故竟如此鄙陋不雅, 实在是让人叹惜。其实, 在苏州,一曲弹词、一碗奥灶面、一块糕点、一杯冬酿酒,这些老字号都有着丰富的文化内涵,ag捕鱼王3d输了好多钱如何讲好苏州故事,如何更好提炼推敲苏州品牌的文化内涵,在传播方式上更加精准有效,都是值得每一个苏州品牌推广者深思的。
   奥灶面,现在对它这般诠释我以为都是望文生义的,至少缺乏文化内涵和精神高度,这样来解释“奥灶”两字,供大家商榷。奥,原意是房间的西南角,比较隐深,是尊者居住的地方,也是古代供奉“中溜神”的方位。这个神是主宰整个房子的,引申到治理国家,就是一国国君;灶,是灶神,设在厨房,主饮食之事,当然地位要比中溜神低得多,但是主宰饮食很有实权,引申为一国权臣。
   孔子一生求仕,待价而沽,走到卫国,拜见王室,权臣王孙贾是卫国大夫,势倾一时,有意拉拢圣人提高威望,故意请教孔子:与其媚于奥,宁媚于灶。何谓也?意思是攀附王权,还不如谄媚相权,当然被圣人婉拒。讲到这里,ag捕鱼王3d输了好多钱对奥、灶的意思应该有比较深入的了解了。乾隆皇帝是有很深的汉文学造诣的人,怎么可能把奥、灶两字放在一起引申为奥妙的灶头呢? 应该是历代市井百姓的自我演绎,或者是粗通文字的乡里自作斯文。今后讲到类似奥灶面这些苏州品牌的来历,能否搭上历史传承这列快车呢? 譬如, 奥灶面本来高贵,源自皇家,因配方流失阡陌,奔吴到苏,流传民间,味鲜色美,配以过桥浇头,佐以青鱼上汤,五热一体,香溢吴门,享誉海外。旧日帝王奥灶面,飞入寻常百姓家,也是历史变迁和文化传承的反映,苏州精神的体现。北宋范仲淹知苏州,得风水宝地,不愿为范式一家之私,而设立文庙,泽被全城。这不正与奥灶面的精神相呼应么?体现了苏州人思想的韧劲和文化的张力。历史为什么不能这么写呢?品牌的提炼为什么不与人文历史嫁接?苏州的一碗面能够这样的演绎润色,应该超越其本来的价值,更加值钱,品牌传播海外,给世界品尝美味同时讲述中国故事,今天写就的故事就是明天的历史,大家能够广泛认同就是文化。习近平总书记十分关心重视自然和文化遗存保护工作,曾多次做出重要指示,他指出,中华民族在几千年的历史中创造和延续了中华传统文化,是中华民族的根和魂,要用生命去珍惜和保护,同时要求ag捕鱼王3d输了好多钱讲好中国故事,传播核心价值。
   贰 讲好苏州故事
   追求文化的附加值,也是世界著名品牌的共识。劳力士手表、LOEWE拎包,马卡龙甜饼等等,除了做工精良,代代传承,更有其文化的价值和故事的演绎,或曲折动人,或唯美传神。欧洲看起来不起眼的著名景点,在当地人的演绎中都能续接上中世纪的传说与《圣经》的典故。而ag捕鱼王3d输了好多钱苏州很多老字号之所以老而不大,老而不强,传而不远,知名度和附加值都有限,主要还是因为文化挖掘不够,思想引申太浅, 望文生义, 粗制滥造, 没讲好苏州故事。
   美国总统个个都是讲故事高手,里根会讲星球计划、奥巴马把美国梦想带给世界,他们通过一次次的品牌炫耀成就了波音、凯迪拉克等大量品牌,2016年Interbrand发布的“全球企业品牌价值”排行榜前十名中,美国品牌占据7席, 这些品牌为美国在全球一体化竞争中夺得了绝对优势。美国为什么能够让电影、文化产业传播到全世界?因为它知道怎样讲故事,好莱坞成了美国的贩卖机,宣扬着美国的核心价值。历史并不悠久的新加坡更会讲故事,6 0年代一穷二白的新加坡什么文化都没有,李光耀为了发展旅游业,竟然能让丹麦的美人鱼和埃及的狮身人面像组合成了新加坡的图腾——鱼尾狮, 圣淘沙每年吸引着世界大量游客观光。柏拉图说,“谁会讲故事,谁就拥有世界”,中国人需要从中汲取经验,结合过去讲未来、结合文化讲科技、结合现实讲梦想,和平年代国家与国家的竞争,城市与城市的竞争不仅仅是硬实力,还有文化软实力,讲好苏州故事会让这座城市品牌深入人心,用好既有文化会让产业发展勃发生机。
   拿苏州评弹做个比较,其文学造诣相当深厚,名剧《牡丹亭》、《莺莺操琴》、《宝玉夜探》皆源自名著。明朝姑苏人冯梦龙写《杜十娘》,其弹词开篇,文字隽永优美。剧中,举案齐眉,荆钗布裙,啮臂三生,讲的就是东汉孟光梁鸿的爱情故事,与女主人公的悲惨遭遇进行反差对比。是一种文化的传承,更是文学艺术的精炼提升, 自然经久流传, 生生不息。
   叁 产城融合挖掘文化经典
   传承文化提升品牌功能不仅仅是商业行为,还应该上升到城市建设思维,产城融合定位。有了品牌,就有响亮的称谓,就有经济地位。商业竞争从来就是强者恒强,三流企业争市场,二流企业搞研发,一流企业塑品牌。品牌是文化固本的软实力的体现,文化是品牌效应的内核本源。
   苏州城投参与建设的多个城市开发项目,都应该从头树立文化自觉、品牌意识,提升品牌效应。不论两河一江、虎丘综改,虎丘老街,还是特色小镇(虎丘婚纱城) ,美丽乡村,从总规到详规,到地块定位,品牌引进,业态构思,都要以一种历史的责任感和文化的使命感去研磨,提炼、升华,要因地制宜的发掘苏州文化,讲好苏州故事。
   ag捕鱼王3d输了好多钱总是说要打造好苏州历史文化名城这张靓丽的名片,我认为城市建设者首先要确定城市开发的重点在哪里,细节在哪里,什么产业最契合这个开发项目,里面的文化经典是什么,从哪几个维度来诠释经典故事,用什么样的商业模式将产业与文化、历史故事有机结合起来做大品牌、做强品牌, 增加产业的附加值,提高土地产出率,提升市民的乐居感,增强城市吸引力,吸引更多的年轻人来苏州创新创业,吸引更多的人才到苏州旅游安居,真正实现生态乐居的战略目标,这与当前市委提出的建设四个名城的总体要求也是完全吻合的。虎丘综改地域面积约4平方公里,位置相对特殊,它是虎丘风景区西侧的一个综合开发项目,也是苏州古城区仅剩、不多的城市优质资源,如何规划好、设计好这个项目,讲好虎丘故事,提升古城晓誉度,是摆在ag捕鱼王3d输了好多钱城投公司面前的一项艰巨任务,更是历史赋予的神圣使命。ag捕鱼王3d输了好多钱这一代人,决不能简单的抱着任务观点,匆匆制定计划,草草完成规划,刻意提高投入产出比,决不能搞低水平的土地平衡,应付领导,对付公众。联合国教科文组织助理总干事班德林曾说, 预计到2050年全世界70%的人口生活在城市,如何让这座城市在保留历史古韵今风苏州提供了一个成功案例。市人大刚刚通过了《苏州国家历史文化名城保护条例》,ag捕鱼王3d输了好多钱不仅要保护文化遗存,还要赶上国际化、现代化发展的标准,赶上人们对美好生活的向往和追求。要把高起点,高水平,高品质放在突出重要的位置,要以打造虎丘风景区周边的“璀璨明珠”为目标定位,选聘国内外专家,分析功能,优化业态,按照苏而新,新而尚的原则勾画美好新蓝图,参建者要饱含深情、倾注热情、充满感情的去开发好这片资源。
   “璀璨明珠”这四个字内涵丰富,又现实鲜活,如何从规划角度去思考苏州文化内涵与产城融合相互嵌入,而不是简简单单的功能堆砌,是对ag捕鱼王3d输了好多钱所有参建人员的重大考验。中央电视台这样评价苏州,“苏州人用古典园林的精巧布局出现代经济的版图,用双面绣的绝活实现东西方的对接。”这个高度概括是对ag捕鱼王3d输了好多钱过去工作的肯定,更是对当前乃至今后城市建设的新要求。虎丘综改项目面积比工业园区1994年开发启动区2平方公里大一倍, 地理位置要优于启动区,如何学习借鉴中新工业园区一级开发土地经验,做好产城融合,文化固本这篇大文章,把虎丘地区文化内涵深度挖掘,ag捕鱼王3d输了好多钱应该有信心做的更优,业态更好,使之更有生机活力,这是城投人应有的责任担当。
   以往ag捕鱼王3d输了好多钱总是说“未到苏州,都知虎丘,人到苏州,皆游虎丘。”可现在,人们更熟悉工业园区,最希望去的地方也是工业园区。有外客造访,连ag捕鱼王3d输了好多钱自己请客吃饭拿得出手的也觉得是工业园区。当然,这确实值得生活在这座城市的人们骄傲和自豪,二十多年的建设,一个新兴的国际化经济区域屹立江南,它是苏州的,更是世界的。然而,如何彰显苏州中心城区的古韵今风,如何以品牌效应带动产业动能?都是值得ag捕鱼王3d输了好多钱去研究深思的。以前没少研究,可研究的模式有待创新,ag捕鱼王3d输了好多钱应该更加注重把历史文化传承结合产业,贴近生活接近百姓,更加增强趣味性,才能提高苏州品牌的国际地位。
   由此联想到,虎丘婚纱城也是ag捕鱼王3d输了好多钱参建的一个重要项目,紧靠虎丘综改,位于虎丘风景区周边,是一个难得的朝阳产业,占据独特的区位优势,但是五年的经营遇到了一些困难,给ag捕鱼王3d输了好多钱不少启发和思考,需要ag捕鱼王3d输了好多钱理清发展思路,转变经营模式。杰克·韦尔奇写的《商业的本质》给我印象深刻,作者很喜欢引用的美国最大婚纱零售商,世界知名品牌大卫新娘(David´s Bridal),通过合作共赢, 把市场做到全世界,把工厂做到中国和斯里兰卡。大卫新娘公司总裁把盈利模式的优化当做毕生追求和文化提炼而浸润其中,脱颖而出。姑苏古城除了做足虎丘旅游产业,还可优选婚纱批发零售等朝阳产业,做好、做靓苏州特色,把婚纱城冠以“西施新娘”婚纱品牌,融入文化内涵,讲好美丽故事,带动影视文化等新媒体产业,或将大有作为。大卫·新娘的网站设计也给ag捕鱼王3d输了好多钱耳目一新的感觉,唯美新颖,吸引大众, 极大促进了产品的销售。小网站,大学问,它拉长了产业链,提高了附加值,品牌的知名度和生命力更加旺盛。
   没有产业的注入城市发展没有持续性,没有文化的自觉城市产业没有生命力。文化挖掘如同科学发现,甚至高于科学发现。科学没有发现人类不会进步;文化不去挖掘,一样走向僵化,社会变得没落。高水平全面建设小康社会,离不开精神文化生活的小康,悠久的历史底蕴是城市古老的根,独有的文化特质是城市全新的魂。文化挖掘再造不仅是文化部门、旅游部门、建设部门独立的工作,而是多部门协同促进的事业。建好一座城市是一项复杂的工程,必须用系统思维,全局观念,前瞻眼光,国际视野确定落地方案,没有高站位不出高品质,不显高品味,也就不会有地位。开发好一个片区,一个小镇,都要秉持“追求卓越,拒绝平庸”的文化素养,把古典的文化与现代人的追求有机结合,把时代的特征与历史的文脉交相融合,并不断提升到新的高度,古城才有持续竞争力和生生不息的活力,才能从里向外透出古今辉映的名城韵味和芬芳气息。文化的传播源自于强大的综合国力,当地的经济实力,优秀的人才活力。为了这座城市,ag捕鱼王3d输了好多钱完全有自信,有能力把它建设的更美好。


                                                                                                                                                                                                                                                                       党委书记、董事长    张涛
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